Smaki Podhala należą do najbardziej znanych i cenionych spośród wszystkich regionów Polski, a szczególne miejsce wśród nich zajmuje ser owczy. Bundz jest zaś jednym z typów wyrobów serowarskich produkowanych z mleka owiec, charakterystycznych dla podhalańskiej kuchni, który nie tylko zachwyca walorami smakowymi, ale też bogactwem dobroczynnych mikroelementów oraz zastosowaniami kulinarnymi. Nie mogło go zatem zabraknąć w ofercie naszego sklepu. Proponujemy bundz, a więc podpuszczkowy ser owczy, będący obok oscypków, bryndzy czy korbaczy jednym z najbardziej cenionych i lubianych serów góralskich z rejonu polskich gór.
Jak powstaje bundz?
Bundz to podpuszczkowy ser owczy produkowany w szczególności na Podhalu, ale też w mniejszym stopniu na zachodzie Podbeskidzia. Produkuje się go z mleka owczego, wlewając je do specjalnego naczynia (do tzw. puciery), gdzie następnie dodaje się podpuszczkę. W ten sposób powstaje skrzep, który parzy się w temperaturze ok. 70° C. Ser owczy jest na końcu formowany w charakterystyczny kształt bochenka, a więc bundz. Przyciąga on delikatnym, maślanym smakiem oraz lekką kwaskowatością, co u wielu osób budzi skojarzenia z serami włoskimi. Bundz jest jednak podhalańskim produktem tradycyjnym, który dodatkowo może posłużyć jako baza do bryndzy lub oscypka.
Bundz — owczy ser dla miłośników podhalańskich przysmaków
W naszym sklepie można zamówić bundz doskonałej jakości, przygotowywany zgodnie z tradycyjnymi recepturami produkcji podhalańskich serów owczych. Świetnie sprawdza się on jako dodatek do sałatek, warzyw czy kanapek, a w dodatku można go również zapiekać bądź jeść pojedynczo jako smaczną przekąskę. Bogactwo składników odżywczych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i witamin usatysfakcjonuje zaś najbardziej wymagających miłośników serów owczych. Bundz wysyłamy od poniedziałku do czwartku, dbając o to, by nie był on składowany przez weekend w magazynie, a wszystkie wyroby pakujemy próżniowo dla zachowania ich nienagannej świeżości. Zapraszamy do składania zamówień!
FAQ – ser bundz owczy
Ser owczy bundz to tradycyjny podhalański ser produkowany z mleka owczego. Należy do grupy serów podpuszczkowych, co oznacza, że do jego produkcji używa się podpuszczki — enzymu, który pomaga w oddzieleniu serwatki od skrzepu. Bundz ma delikatny, maślany smak z lekką kwaskowatością, co wielu osobom przypomina niektóre sery włoskie, jednak jego pochodzenie jest głęboko zakorzenione w tradycji góralskiej. Charakteryzuje się miękką, sprężystą konsystencją i jest często używany jako baza do innych serów, takich jak bryndza czy oscypek.
Produkcja bundzu rozpoczyna się od zebrania mleka owczego, które jest następnie podgrzewane w specjalnym naczyniu zwanym "puciera". Do mleka dodaje się podpuszczkę, co powoduje powstanie skrzepu. Skrzep ten jest następnie parzony w temperaturze około 70°C, co pomaga w oddzieleniu serwatki. Po tym procesie masa serowa jest formowana w charakterystyczne bochenki. Bundz jest delikatnie kwaskowaty i maślanego smaku, co czyni go unikalnym wśród serów podhalańskich. Często też stanowi bazę do produkcji bryndzy lub oscypka.
Ser owczy bundz jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają zdrowie serca, a także białko, które jest niezbędne dla regeneracji mięśni. Dodatkowo, bogaty jest w witaminy i mikroelementy, takie jak wapń, który wspiera zdrowie kości, oraz witaminy z grupy B, które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego. Bundz jest więc doskonałym wyborem dla osób ceniących nie tylko smak, ale także wartości odżywcze w codziennej diecie.
Ser owczy bundz jest bardzo wszechstronny w zastosowaniach kulinarnych. Można go dodawać do sałatek, gdzie jego delikatny smak doskonale komponuje się z warzywami i świeżymi ziołami. Świetnie sprawdza się też jako dodatek do kanapek, a po zapieczeniu staje się smaczną przekąską. Bundz można również podawać jako samodzielne danie, np. w formie deski serów, lub wykorzystywać jako składnik potraw na ciepło, np. w zapiekankach. Jego wszechstronność sprawia, że jest on nieodzownym elementem w kuchni miłośników serów owczych.
W naszym sklepie dbamy o to, by ser bundz owczy dotarł do klientów w jak najlepszym stanie. Wysyłki realizujemy od poniedziałku do czwartku, aby uniknąć sytuacji, w której ser mógłby być składowany w magazynach przez weekend, co mogłoby negatywnie wpłynąć na jego świeżość. Każdy bundz pakowany jest próżniowo, co gwarantuje zachowanie jego nienagannej jakości podczas transportu. Dzięki temu klienci mogą mieć pewność, że ser, który do nich dotrze, będzie świeży i gotowy do spożycia lub dalszego przechowywania.
