Wiosenna sałatka z serkiem góralskim – 3 przepisy, które pokochasz

Gdy wiosna rozkwita pełnią kolorów i smaków, nasz apetyt również zaczyna się zmieniać – chcemy czegoś lekkiego, świeżego, a jednocześnie wyjątkowego. Jeśli szukasz pomysłu na niebanalną sałatkę, mamy coś dla Ciebie! Góralski serek z mleka owczego może być genialnym składnikiem lekkich, pełnych warzyw i owoców sałatek. Przedstawiamy 3 propozycje, które zaskoczą Cię połączeniem smaków i prostotą wykonania.

Wiosenna sałatka z serkiem góralskim, truskawkami i rukolą

Składniki:

• garść rukoli,
• 100 g serka góralskiego (pokrojonego w cienkie plasterki lub startego),
• 5-6 truskawek (pokrojonych w ćwiartki),
• 1 łyżka pestek słonecznika (uprażonych na suchej patelni),
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

Rukolę rozłóż na talerzu. Na wierzchu ułóż truskawki i plasterki serka góralskiego. Skrop sałatkę dressingiem z miodu, oliwy i octu balsamicznego. Posyp prażonym słonecznikiem i dopraw pieprzem.

Truskawki i serek góralski tworzą idealny duet – słodycz owocu świetnie kontrastuje z intensywnym, wędzonym smakiem sera.

Sałatka z pieczonym burakiem, serkiem góralskim i orzechami

Składniki:

• 2 średnie buraki (upieczone i pokrojone w plastry – możesz skorzystać z gotowych dostępnych w sklepach warzyw),
• 100 g serka góralskiego,
• miks sałat (roszponka, szpinak baby, rukola),
• garść orzechów włoskich (uprażonych),
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka miodu,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Buraki upiecz wcześniej w folii (ok. 40 min w 200°C), wystudź i pokrój. Na talerzu ułóż miks sałat, buraki i serek góralski. Posyp wszystko orzechami. Zmieszaj oliwę z cytryną i miodem – polej sałatkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wskazówka: Jeśli masz serek w kawałku, możesz go lekko podgrzać na patelni grillowej – stanie się bardziej miękki i aromatyczny.

Sałatka z korbaczem, grillowaną cukinią i miętą

Składniki:

• 1 mała cukinia (pokrojona w cienkie plastry),
• 80-100 g serka górskiego typu korbacz,
• garść świeżej mięty,
• garść rukoli,
• 1/2 cytryny (sok i skórka),
• 1 łyżka oliwy,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cukinię grilluj krótko na suchej patelni – aż się zarumieni. Korbacze możesz lekko opiec na tej samej patelni – zyskają chrupiącą skórkę. Wymieszaj rukolę z cukinią i serkiem. Dodaj posiekaną świeżą miętę. Skrop sokiem z cytryny i oliwą, oprósz skórką cytrynową. Dopraw solą i pieprzem.

Dlaczego warto? Mięta i cytryna orzeźwiają smak sałatki, a grillowana cukinia nadaje jej lekkości.

Serek góralski świetnie sprawdza się jako wyrazisty dodatek w lekkich, wiosennych daniach. W połączeniu z sezonowymi warzywami i owocami tworzy kompozycje, które zadowolą zarówno miłośników tradycji, jak i nowoczesnej kuchni. Smacznego!